صور.. كيفية صناعة الخبز قبل 14 ألف سنة

اكتشف علماء آثار من جامعة كوبنهاجن، أدلة على أقدم دليل على صنع الخبز، والذى حدث قبل 14400 سنة فى الأردن، قبل أن يبدأ الإنسان فى النمو والوصول إلى زراعة القمح.

وكشفت التحاليل العلمية عن اكتشاف بقايا متفحمة مجهرية فى حفرة نار باستخدام مزيج من الحبوب التى تم حصادها ومعالجتها وطهيها بنفس طريقة الخبز الحديث، جاء ذلك بحسب ما ذكر موقع "ديلى ميل" البريطانى.

ويعتقد الباحثون أن إنتاج هذه الأرغفة الأولى المستهلكة للوقت ربما كان واحدا من القوى الدافعة الرئيسية وراء الثورة الزراعية فى وقت لاحق.

وشهد الموقع الأثرى بالأردن، عمليات تنقيب وتحليل من قبل فريق من جامعة كوبنهاجن منذ عام 2012 حتى يومنا هذا، بالاشتراك مع باحثين من جامعة كاليفورنيا وجامعة كامبريدج، حيث جمع الفريق 24 بقايا طعام متفحمة من حفر النار التى عثر عليها فى الموقع.

 وقام الباحثون بجمع البقايا باستخدام المجهر الإلكترونى فى جامعة كاليفورنيا، والتى كشفت عن الرغيف المبكر- وهو نوع من الخبز المسطح - تم صنعه مع الشعير والينكورن والشوفان الذى تم طحنه وعجنه.

 وقالت الباحثة آمايا أرانز أوتايغوى من جامعة كوبنهاغن، أن وجود مئات من المواد الغذائية المتفحمة المتبقية فى المواقد يعد اكتشافًا استثنائيًا، وقد منحنا فرصة لتمييز ممارسات الطعام التى تعود إلى 14000 عام.

 وتابعت، أن إنتاج الخبز الذى يستهلك الكثير من الوقت والمبنى على الحبوب البرية هو أحد القوى المحركة الرئيسية وراء الثورة الزراعية فى وقت لاحق حيث تم زراعة الحبوب البرية لتوفير مصادر أكثر ملاءمة للغذاء.