بشهادة ست البيت يعتبر ورق العنب من أكثر الأكلات صعبة التحضير وتحتاج إلى وقت طويل للانتهاء منها، فبعيداً عن التمثيل والأعمال التى تقرأها قررت نشوى مصطفى أن تتخلى عن كل ذلك وأعطتنا سرا من أسرار مطبخها واختصت «عين» بوصفة ورق العنب بالريش الضانى التى تتميز فى تحضيره بشهادة العيلة.
وقالت نشوى إنها تفضل عمل ورق العنب بالخلطة العادية التى يعرفها الناس لكن تقلل الطماطم، فتقوم بإحضار حلة و تضع فيها الريش الضانى أولاً ثم تبدأ بوضع صوابع ورق العنب وفى نصف الحلة تضع فصين من الثوم لأنه بيدى طعم مختلف، ثم تقوم بوضع نعنان فوق ورق العنب وبالهنا والشفا.
ورق العنب بالريش الضانى