كلها ساعات ونودع سنة 2020 ونستقبل سنة جديدة، لذلك تستعد الكثيرات من ربات البيوت، بتحضير بعض الأطعمة للاحتفال برأس السنة والتي تساعد على الشعور بالدفء وفى نفس الوقت تكون من الأطعمة المفضلة لأفراد الأسرة وسهلة التحضير لا تستغرق الكثير من الوقت، ولهذا نستعرض في التقرير، أطعمة مختلفة يمكن تحضيرها في المنزل للاحتفال برأس السنة الجديدة، وفقاً لما ذكرته لنا الشيف فاطمة عبد المنعم، خلال حديثها للـ" اليوم السابع".
أطعمة للاحتفال برأس السنة الجديدة:
طريقة عمل القلقاس باللحم الكندوز
مكونات القلقاس باللحم الكندوز:
كيلو قلقاس.
كيلو من لحم الكندوز.
حزمة كبيرة من سلق أخضر في حالة عدم توفر الكزبرة الخضراء.
حزمة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
حزمة كبيرة من الشبت.
5 فصوص من الثوم.
عصير ليمون.
4 ملاعق من الزبدة.
طريقة عمل القلقاس باللحم الكندوز:تقشير القلقاس ونزع كل البقع السوداء منه وتقطيعه لمكعبات صغيرة الحجم وبأحجام متساوية، ثم نقعها في ماء مع إضافة بعض الملح لكي يساعد على تنظيفه ثم غسل القلقاس لأكثر من مرة وتصفيته من الماء، إضافة عصير الليمون وتركه لعدة دقائق حتى يجف .
تحضير اللحم:
تحضير إناء جيد ليساعد على سرعة تسوية قطع اللحم ثم إضافة بصلة متوسطة الحجم والكرافس مع التوابل، وبعد أن تنضج محتويات الوعاء يجب فصل اللحم عن الشوربة و إضافة القلقاس مكان شوربة اللحم، ثم تحضير الكزبرة الخضراء والسلق بعد غسلهم جيدًا ثم فرمهم وتحضير طاسة ووضع القليل من الزبدة ثم إضافة السلق والكزبرة لتحميصهما وإضافة التوابل المتاحة حسب الرغبة، وبعد أن تم تحميصهم جيدًا يجب إضافته على القلقاس وتقديمه ساخن مع الأرز الأبيض.
طريقة شوربة الخضار :
1 ثمرة بطاطس كبيرة.
2 من ثمرة الكوسة.
كوب بسلة بالجزر.
كوب فاصوليا خضراء.
3 أكواب من شوربة اللحم أو الفراخ وفي حالة عدم توفر الشوربة، يمكن استبدالها بالماء المضاف عليها مكعب مرقة.
ملح.
فلفل أسود.
ورق لاوري.
بصلة صغيرة.
معلقة زبدة.
ربع كيلو من لسان العصفور.
طريقة عمل شوربة الخضار بلسان العصفور:
تحضير وعاء وإضافة كل أنواع الخضار السابق ذكرها، ولكن بعد تقطيع الخضراوات لمكعبات صغيرة الحجم، وإضافة شوربة الخضار أو اللحم أو الشوربة المتاحة، وتركها حتى تصل لمرحلة الغليان، ثم تحضير إناء آخر ووضع القليل من الزبدة ثم إضافة لسان العصفور مع التقليب جيداً حتى يحصل على اللون الذهبي اللامع، وإضافته إلى إناء الخضار الذي تم تحضيره من قبل وإضافة جميع التوابل المتاحة وتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ويقدم كطبق شهي مشبع أو بجانب وجبات غذائية.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمه الضاني:المكونات:
٢فصوص من الثوم مفروم.
٢من فلفل حار.
كيلو من اللحم الضاني.
معلقة من صلصة الطماطم.
لتر ماء ساخن.
نصف كيلو بامية.
ثمره بصل متوسطة الحجم مبشورة.
تحضير معلقة كبيرة من البهارات والملح مع تحضير شطة وفلفل أسود.
زيت.
خطوات تحضير طاجن البامية باللحمه الضاني :- تحضير إناء مناسب و إضافة الزيت لتشويح قطع اللحم لمدة 10 دقائق حتى يحصل على اللون الذهبي، مع إضافة الثوم وصلصة الطماطم البصل وكذلك البهارات والملح و مع تقليب جيداً.
يجب إضافة الماء الساخن وترك اللحم حتى يصل لمرحلة النضج لمدة 30 دقيقة، مع إضافة البامية ويترك لمدة 5 دقائق ثم رفع الوعاء من على النار، و تحضير الطاجن مع رفع قطع اللحم وإضافتها في قاع الطاجن ثم إضافة البامية و تزيين الطاجن، بحبات الفلفل الحار وتغطية الطاجن بورق الألومنيوم وإدخاله الفرن على درجه حرارة 180 لمدة 15 دقيقة، وإخراج الطاجن ويقدم ساخن لأفراد الأسرة.
تحضير الطعام داخل المنزل
تحضير الطعام للاحتفال برأس السنة
تحضير الطعام