هناك الكثير من الأطعمة التى تساعدك فى الحفاظ على صحتك وسلامتك الجسدية، إلا أن ما يجهله الكثير أنه بالرغم من الفوائد التى تحتويها هذه الأطعمة، إلا أنها تشكل خطورة كبيرة على جسم الإنسان وتحديدا فى فصل الصيف الذى تنشط فيه بكتيريا السالمونيلا والتى تصيب العديد من الأطعمة، وبدورها تشكل خطورة على جسم الإنسان فور تناولها، لذلك شدد الأطباء بضرورة معرفة الأطعمة الأكثر عرضة للإصابة ببكتيريا السالمونيلا حتى يمكن تجنبها وكان من بينها:
الطماطم
بالرغم من الفوائد التى تحتويها الطماطم واستخداماتها الكثيرة فى مختلف الأطعمة، إلا أنها تعد من أكثر الأطعمة عرضة للإصابة ببكتيريا السالمونيلا، خاصة وأنها لا يتم طهيها وبالتالى يمكنها أن تصيب بالأمراض، لذلك شدد الأطباء بضرورة غسل الطماطم تحت الماء الجارى لفترة طويلة وخاصة فى موسم الصيف.
البيض
أوضح الأطباء أن بكتيريا السالمونيلا والتى يزيد نشاطها فى فصل الصيف تصيب البيض من الخارج والداخل، وبالرغم من القيام بسلق البيض فى درجة حرارة يمكنها قتل البكتيريا إلا أن هذا لا يحدث بسبب وضع أكثر من بيضة فى إناء واحد أثناء الغلى، لذلك نصح الأطباء بضرورة وضع بيضة واحدة فى الإناء أثناء الطهى.
الفراخ
تحتوى صدور الفراخ تحديدا على نسبة كبيرة من بكتريا السالمونيلا، لذلك نصح الأطباء بضرورة أن يتم طهي الفراخ فى درجة حرارة 165 درجة ومن ثم يتم خفضها لـ140 درجة مئوية.
البطيخ
يلقى البطيخ رواجا كبيرا خلال موسم الصيف حيث يتهافت عليه الكثير، إلا أن البعض قد يجهل أن البطيخ من أكثر الأطعمة التى تصاب بجرثومة الليستريا التى تنشط فى موسم الصيف والتى من الممكن أن تؤدى لوفاة الكثير، كما أن الليستريا يمكنها أن تنشط خلال وضعها فى الثلاجة أو الفريزر، لذلك ينصح بوضع البطيخة بالكامل تحت ماء دافئ جار، كما يجب أن يتم فركها بفرشاة قبل أن يتم تقطيعها وتناولها.
السلطة الخضراء
وأوضح الأطباء أنه بالرغم من فوائد السلطة الخضراء الصحية، إلا أن الخضراوات كالجرير، الخس وغيرها المستخدمة فيها قد تكون محملة بالكثير من البكتيريا والجراثيم التى تنشط فى فصل الصيف لذلك لابد أن يتم غسل هذه الخضراوات جيدا فى ماء دافئ قبل استخدامها.
