نشاهد يوميا المذيعة مفيدة شيحة مع الشيف شربينى فى برنامج "الشيف ومفيدة" المذاع على فضائية سى بى سى يوميا خلال شهر رمضان، وكما تعودنا أن الشيف شرينى هو من يعد الأكلات ويطبخ أصنافا مختلفة، إلا أننا هذه المرة سنجعل مفيدة شيحة تقدم لنا وصفات أكلاتها المفضلة فى رمضان.
فقد صرحت مفيدة لـ"عين" عن أكلتها المفضلة وقالت: طبقى المفضل فى رمضان دائما وأبدا هو " المحشى "وتحديدا محشى الباذنجان الأسود، وبالمناسبة هو فطارى اليوم، فى العادة لا أطبخ ويرجع السبب فى ذلك أن والدتى بارعة فى الطبخ لذلك أعتمد عليها فى ذلك الأمر.
ولكن بسبب حبى لهذه الأكلة أحيانا أقوم بإعدادها وهذه طريقتى أولا المكونات وهى: أرز، صلصة، بصل وثوم، شبت وبقدونس، ملح، وفلفل، وربع فنجان زيت، مرقة.
أقوم بإعداد خلطة المحشى ومن ثم أحشى الباذنجان بالأرز، وأضافت مفيدة لدى لمسة خاصة لى وهى إننى أضع شرائح الطماطم فى أسفل الحلة وفوق الباذنجان وهذا يجعل طعمه أحلى كثيرا عن المعتاد، وأضع المرقة عليه وأتركه على نار هادئة.
وقالت مفيدة: هذا الطبق أساسى بالنسبة لى فى رمضان، وأقوم بعمل لحمة محمرة بجانبه، وطبعا السفرة لازم يكون عليها عصير قمر الدين.
أما عن طقوسها فى رمضان قالت أنا بأكل وجبة الإفطار فقط ولا أتناول السحور لذلك أفقد كثيرا من وزنى خلال هذا الشهر.