يحب الجميع البيتزا الإيطالى ويذهبون إلى أكبر المطاعم لتناول البيتزا، وتحاول السيدات دائما عمل البيتزا فى البيت ولكن تبقى المشكلة دائما هى العجينة الأساسية، لذلك فى السطور القادمة تقدم لكى "عين" أفضل طريقة لعمل عجينة البيتزا الإيطالى..
المقادير
6 أكواب من الدقيق.
3 كوب ماء دافئ.
1 ملعقة كبيرة ملح.
ربع كوب زيت زيتون.
ملعقة صغيرة خميرة.
1 ملعقة صغيرة سكر.
4 حبات طماطم طازجة
حبة بصل متوسطة الحجم.
3 حبات فلفل الوان
100 جرام جبنة موزاريلا.
25 جرام جبنة شيدر.
ملعقة كبيرة من الزعتر
ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير عجينة البيتزا:
نذوب الخميرة والسكر فى نصف كوب من الماء الدافئ.
نضع الدقيق والملح فى وعاء العجن ونصنع حفرة صغيرة فى الوسط نضيف الخميرة إلى الدقيق ونبدأ بعملية العجن.
نضيف الماء المتبقى تدريجياً.
أخيرا نضيف الزيت ونعجن جيدا حتى تصبح العجينة متماسكة وملساء.
نضعها فى وعاء مدهون بالزيت جيدا ونغطيها بقطعة قماش ونتركها فى مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.