معروف أن تناول فنجانين من القهوة يوميا يعززان الطاقة ولهما فوائد صحية والجديد هو الدراسة التى خرجت من جامعة "واشنطن" لتؤكد أن تناول القهوة بانتظام يقى من فرص الإصابة بالألزهايمر لاحتوائها على مضادات الأكسدة والبوليفينول وهى مواد تساعد على تعزيز كفاءة وظائف الجسم بصورة فعالة وكبيرة.
وقال دونالد ويفر المدير المشارك فى معهد كامبرى هيلث التابع لمعهد الصحة فى جامعة تورونتو بكندا: "دراستنا أكدت أن استهلاك القهوة مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض الألزهايمر ومرض الشلل الرعاش".
وبالنسبة للدراسة، التى نشرت فى دورية فرونتيرز فى علم الأعصاب، اختار الفريق التحقيق فى 3 أنواع مختلفة من القهوة، وهى التى تم تحميص فيها البن بصورة بسيطة، ومتوسطة، شديدة التحميص والمشروبات المنزوعة الكافيين والكاكاو.. وأظهرت الأبحاث أن الكافيين ساهم بصورة مباشرة فى خفض مستويات بروتين يعرف باسم "فينيلينالند"، وهو بروتين شائع فى زيادة مخاطر الإصابة بالألزهايمر والشلل الرعاش.