قال الفنان أحمد حلمى ، فكرة فيلم عسل أسود كنت متحمس لها جدا لأننى كنت أريد أن أقدم شيء لبلدى بعيدا عن الشعارات ولكن هذا كان شعورى ، وعندما أسافر خارج مصر كنت أشعر بالضيق لماذا شوارعنا ليست مثل هذه ، فقررنا عمل فيلم عسل أسود وهو يتحدث عن البنى أدمين مش الأماكن وأن البنى أدم يوجد بداخله الجيد والسيء ، ففيلم عسل أسود من الأفلام التى سعدت بتقديمها .
وعن علاقته بالكلاب قال حلمى أثناء إستضافته ببرنامج صاحبة السعادة والذى تقدمه الفنانة إسعاد يونس ، على قناة DMC ، علاقتى بالكلاب وطيدة جدا فعندما كنت أجلس بمفردى كان لدى ستة كلاب فى الشقة ، فلم يمر على وقت خلال حياتى لم يكن في كلب ، وأعشق الكلاب البلدى فأنا أرى أنها من أذكى الكلاب وأوفياء جدا ومناضلين وغلابة ولكن حاليا اصبحت أحضر كلاب أنواع أخرى وكل أولادى يحبوا الكلاب جدا .
وأسترسل حلمى ، لى لى أبنتى كانت تعليم ألمانى وهذا التعليم منضبط جدا وهائل ، وأتذكر أنها لم تحمل تلفون ذكى إلا قريبا جدا ، ومنى لا تحب أن يدمن الأولاد شيء ما فكل شيء بحساب حتى التلفزيون له أوقات معينة أثناء تناول الغذاء أو أثناء السفر إذا شعروا بملل، وأنا سفير النوايا الحسنة باليونيسيف منذ ثلاثة سنوات وخلال هذه الفترة أكتشفت أشياء كثير فى التربية فهناك الكثير من الأشياء كنا نظن أنها صحيحة ولكن فى الحقيقة كانت خاطئة .