تحتوى السلطة على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمغذيات والعناصر الطبيعية، علاوة على كمية الألياف الموجودة بها لتبقى هى الغذاء المثالى للأصحاء والمرضى، وتتعدد الفوائد وتكثر لهذا الطبق والذى أوصى خبراء التغذية بضرورة تناوله مرتين على الأقل يوميا، لاستفادة الجسم من فوائده الهائلة، ومساعدته فى حرق السعرات الموجودة فى الوجبات الرئيسية وبين موقع "health line" مجموعة من الفوائد المهمة لهذا الطبق الساحر، الذى يمكن تناوله كوجبة بينيه إضافة إلى تناوله مع الوجبات الرئيسية أيضا وهى:
يساعد هذا الطبق الساحر فى الحماية من أمراض القلب لأنها تمد الجسم بجرعات من فيتامينC ، كما يحمى تناول الخضروات الموجودة فى هذا الطبق الكلى من تكوين الحصوات لاحتوائها على حمض الستريك، أما البوتاسيوم الموجود فى مكوناتها يعمل على تنظيم ضغط الدم، وعدم احتواء الخضروات على الكولسترول مفيد لصحة الشرايين.
تحتوى الخضروات على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التى تمنع الأمراض الخطيرة مثل السرطانات، والأهم من ذلك أنها تساعد بجدية فى إنقاص الوزن لعدم احتواء الخضروات المكونة لطبق السلطة على أى سعرات حرارية وأن وجدت فهى قليلة جدا، وتحافظ على مستويات السكر فى الدم، وتؤمن المياه الكافية للجسم يوميا.
ينظم طبق السلطة ضغط الدم لاحتوائه على الألياف، وهو مفيد أيضا لمرضى السكر من النوع الثانى، ويعطيهم الفرصة لتناول أغذية صحية تقلل من الوزن وتحافظ على مستوى السكر فى الدم.