معهد لينوس بولينج فى ولاية اوريجون الأمريكية قام بعمل دراسة عن تأثير البندق على صحة كبار السن وأشارت النتائج إلى أن تناول المكسرات وخصوصا البندق بصفة يومية يفيد الصحة العامة على المدى الطويل.
ووجدت الدراسة الجديدة التى نشرت فى مجلة التغذية أن كبار السن الذين أضافوا البندق إلى نظامهم الغذائى لمدة 16 أسبوعًا تحسن لديهم مستويات اثنين من المغذيات الدقيقة الرئيسية.
وأظهرت النتائج زيادة تركيزات المغنيسيوم فى الدم وارتفاع مستويات فيتامين"ه" فى البول بين الأكبر سنا وهو ما سيساهم بشكل كبير فى وقايتهم من الأمراض المزمنة، حيث تلعب مستويات غير كافية من الفيتامينات والمعادن دورا هاما، فى زيادة مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض الزهايمر وأمراض الكبد والسرطان.
وذكر الباحثون أن الهدف من الدراسة هو تحديد ما إذا كان استهلاك البندق اليومى من قبل كبار السن الأصحاء لمدة 16 أسبوعًا يحسن المؤشرات الحيوية لحالة المغذيات الدقيقة، وخاصة فيتامين "ه" والمغنيسيوم.
واستهلك المشاركون بمن فيهم النساء البندق لمدة 16 أسبوعًا، وتم أخذ عينات الدم والبول والتدابير الأنثروبومورفية فى بداية ونهاية التدخل لتحديد تركيز البلازما والمصل من المغنيسيوم والدهون والجلوكوز والأنسولين وبروتين"ج " التفاعلى عالى الحساسية مع مستقلبات فيتامين "ه" البولية والعديد من المغذيات الدقيقة الأخرى تم قياسها من قبل فحص انتشار الخلايا الليمفاوية.
وتكمل هذه النتائج الجديدة المعرفة الموجودة حول دور المكسرات فى صحة القلب، مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا المكسرات، ولوحظ أن الذين تناولوا المكسرات 7 مرات فى الأسبوع كان لديهم ما يقارب ضعف الفائدة مقارنة مع أولئك الذين تناولوا المكسرات مرة واحدة فى الأسبوع.
البندق