أكدت دراسة سويدية جديدة أن استهلاك كميات كبيرة من الخضروات الورقية الخضراء يمكن أن تساعد فى تقليل تراكم الدهون على الكبد.
وكشفت الدراسة التى أجراها "معهد كارولينسكا" فى السويد أن تناول كمياه وفيرة من النيترات غير العضوية، والتى تتواجد بشكل طبيعى فى العديد من الخضراوات خاصة الورقية، تعمل على تقليل تراكم الدهون فى الكبد.
وقال الدكتور "ماتياس كارشتروم"، الأستاذ المشرف على البحث: عندما تم ادراج أنظمة الخضروات الورقية فى النظام الغذائى اليومى للفئران لاحظنا تراكم نسب أقل من الدهون على الكبد.. وتم تأكيد نتائجنا باستخدام اثنين من الدراسات على خلايا الكبد البشرية.
وأوضح "كارشتروم"، أنه بغض النظر عن انخفاض خطر التنكسى الدهنى فى الكبد، لاحظنا أيضا انخفاضا فى ضغط الدم وتحسين فى توازن الإنسولين والجلوكوز بين الفئران المصابة بمرض السكر.. وتابع: "نعتقد أن هذة الأمراض مرتبطة بآليات مشابهة، حيث يسبب الإجهاد التأكسدى فى إشارات مؤكدة لأكسد النيتريك، مما يؤثر تأثيرا ضارا على وظائف القلب".