الخرشوف من الأكلات غير المحببة لنسبة كبيرة من الناس، لكنه يحتوى على نسبة كبير ة من الحديد المغذى وله أكثر من طريقة لعمله، إلا أن نادراً ما تجده على سفرتك فى مائدة طعامك، وبما أننا نقضى آخر أيام من شهر رمضان فيجب أن تتعرفوا على فوائد الخرشوف وتتأكدوا من طعمه الجيد، الذى يمكن أن يدخل فى الكثير من الوجبات الصحية..
1- الخرشوف يساعد على الحماية من أمراض الكبد
2- 100 جرام من الخرشوف يحتوى على 53 سعر حرارى وهى نسبة قليلة جداً بالنسبة لغيره من الأطعمة المفيدة للجسم
3- مفيد للحوامل لاحتوائه على نسبة كبيرة من الحديد المفيد للهيموجلوبين، الذى يعمل على نقل الأوكسجين من الرئة إلى أطراف الجسم والجنين
4- الخرشوف يحتوى على فيتامينات ومعادن مثل الماغنيسيوم والفوسفور والمنجنيز تساعد فى بناء وتقوية العظام
5- مضاد للأكسدة وبذلك يساعد على الوقاية من السرطان
